ACTV9 MPM16-17 HUMEDAD DE LA MIEL

DETERMINAR LA HUMEDAD DE LA MIEL

  GUION EXPERIMENTAL:

               - Lavo, seco en la estufa y enfrio en el desecador una capsula de porcelana.Cojo la capsula y                  la peso hasta conseguir un peso constante.

               - Le añado a la capsula un gramos de miel con la ayuda de una varilla, apunto la pesada de                    la capsula vacia y la capsula con el gramo de miel. Le añado un poco de agua y lo mezclo                    bien con la miel .

               - Introducimos la capsula con la miel y el agua , en la estufa durante una hora y a 105ºC                        para secar la muestra.

               - Transcurrido una hora, sacamos la capsula de la estufa con cuidado para no quemarnos y la                   introducimos en el desecador,donde la dejo enfriar totalmente hasta temperatura ambiente.                  Ahora cogemos la capsula y la pesamos en la balanza y volvemos a introducirla en el                            estufa. Realizamos esta operación hasta que nos de dos pesadas iguales.

               - Realizada la practica y obtenido dos pesadas iguales,creo con mi equipo una tabla para                        registrar los resultados tanto míos como los de mis compañeros.

Numero	CAPSULA (G)	Pa (gr) capsula+muestra	Pr(gr)capsula+muestra seca	Pm(gr) muestra de miel	Peso agua evaporada(g)	%humedad
Pesada nº1	9,18gr	10,18 gr	10,10 gr	1,018 gr	0,08gr	7,86%
Pesada nº2	10,80gr	11,80 gr	11,65 gr	1,013gr	0,15 gr	14,81%
Pesada nº3	12,64gr	13,69gr	13,50gr	1,021gr	0,14gr	13,71%
Pesada nº4	9,68gr	10,68gr	10,52gr	1,012gr	0,16gr	15,84%
Media Humedad	10,57gr	11,58gr	11,44	1,016gr	0,13gr	13,05%

               - El resultado final de la muestra de miel seca, después de realizar la practica para                                  determinar su humedad es de:11,65gramos.

Para concluir con el análisis ,adjunto una tabla con todos los datos de la practica.

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Normativa de la humedad de la miel

La miel que producen las abejas tiene una humedad aproximada del (60 %).Nosotros tratamos la miel para el cosumo humano por medio de un proceso de secado y transformación, la miel debe tener una humedad menor del (18 %) de humedad para garantizar su conservación.

Los contenidos por debajo del (18 %) garantizan una buena conservación de la miel y evitamos su fermentación y cristalización.

RESULTADOS:

      

       RESULTADO INDIVIDUAL: La miel que he analizado tiene una humedad del (14.81 %), esta                                                            lejos del porcentaje máximo exigido,así que considero que es                                                                apta para el consumo.

       RESULTADO EN EQUIPO: todas las muestras analizadas por mi equipo (KH 7) están por                                                                  debajo del (18 %) de humedad, nos aseguramos que ni fermentan                                                          ni cristalizan y así consideramos que son aptas para el consumo                                                              humano.